¿No eres un gran fanático de la sopa? ¡No lo descartes todavía! Muchos de nosotros sólo estamos familiarizados con la sopa enlatada, que a menudo puede resultar poco apetitosa. La mayoría de las sopas enlatadas compradas en tiendas también tienen un alto contenido de sodio y carecen de nutrientes. Intente hacer sopa casera para variar. Es uno de los alimentos más saludables que puedes comer y además es simple, versátil y económico.
MiPlato recomienda que un adulto coma una variedad de frutas y verduras enteras, cereales (al menos la mitad de cereales integrales), proteínas y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Con la sopa, puedes agregar una amplia variedad de verduras, legumbres y otras proteínas, para que esté repleta de nutrientes y satisfaga todos los grupos de alimentos de MiPlato en una sola comida. Debido a esto, la sopa ayuda a promover un peso saludable al mantenerte saciado con menos calorías y más agua.
La sopa también es una de las comidas más económicas que puedes preparar. Necesita poco o nada de los artículos típicamente caros, como carne y
queso. Un poco de carne servirá mucho en la sopa: el proceso de cocción resalta el sabor de la carne. Lo que sí se utiliza en abundancia son verduras, muchas de las cuales son algunos de los artículos más baratos de la tienda, dependiendo de la temporada. Los CDC informan que sólo el 9% de los estadounidenses consumen de dos a tres tazas de verduras al día, como se recomienda. ¡La sopa hará que cumplir estas recomendaciones sea fácil!
La mayoría de las sopas solo requieren una tabla de cortar, un cuchillo y una olla: una comida clásica en una sola olla. No sólo son fáciles de hacer, sino que mejoran con el tiempo a medida que los sabores se mezclan. También es un plato perfecto para guardar en el congelador para más adelante cuando necesites una comida rápida.
Hay tanta variedad en cuanto a tipos de sopas y recetas que siempre encontrarás algo que satisfaga tu paladar. Ya sea que se te antoje una sopa ligera a base de caldo, un abundante chile de frijoles negros o un refrescante gazpacho (sopa fría), ¡la sopa es simple, saludable y deliciosa!
Para una comida rápida, saludable y deliciosa, pruebe esta sabrosa receta de sopa de inspiración tailandesa:
Sopa de inspiración tailandesa
4 latas (15 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
1 lata (15 oz) de leche de coco light
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, picado
1/4 manojo de cilantro, picado y dividido por la mitad
2 cucharadas de limoncillo
2 cucharadas de jengibre triturado
15 hojuelas de pimiento rojo triturado (¡o más al gusto!)
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de chile y ajo
2 limas, ralladura y jugo
3 pechugas de pollo congeladas
Combine todo el contenido en una olla (excepto la mitad del cilantro), déjelo hervir y déjelo cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté cocido. Alejar del calor. Desmenuza el pollo y vuelve a ponerlo en el caldo. Luego cubra con el cilantro restante y ¡la cena estará lista!
Fuente:
Moore, Latetia. "Adultos que cumplen con las recomendaciones de ingesta de frutas y verduras". Informe Semanal de Morbilidad y Mortalidad. 10 de julio de 2015. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6426a1.htm
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