¡Marzo no solo es el Mes de Concientización sobre los Trastornos Hemorrágicos, sino que también ha sido designado Mes Nacional de la Nutrición! Tómese este tiempo para evaluar sus hábitos alimenticios actuales.
¿Cuántos alimentos saludables estás comiendo constantemente? ¿Qué te falta? ¿Comes demasiado de una cosa? Siempre se puede mejorar cuando se trata de una alimentación saludable, pero no se desanime si tiene un desliz de vez en cuando. Este mes, piense en los cambios realistas que puede hacer en su dieta y que pueda mantener con el tiempo. Piensa positivamente que tendrás éxito: ¡la mitad de la batalla está en tu mente!
Comer una dieta balanceada, junto con ejercicio constante, nos ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable, lo que a su vez quita presión a nuestras articulaciones. Además, consumir suficientes vegetales, frutas, proteínas, granos integrales y grasas saludables fortalece nuestro sistema inmunológico, apoya el desarrollo saludable y ayuda a proteger contra enfermedades. Es importante obtener una variedad de alimentos dentro de cada grupo, ya que todos ofrecen diferentes funciones y beneficios. Para obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita, ¡mézclalo y mantenlo colorido!
Un ajuste es simplemente agregar más verduras y frutas a su dieta. Solo uno de cada diez adultos en los EE.UU. cumplir con las porciones recomendadas de frutas y verduras. Por lo tanto, la mayoría de nosotros debería comer más de estos dos grupos de alimentos. El CDC aconseja que los adultos consuman 1 ½ a 2 tazas de fruta y 2 a 3 tazas de vegetales para adultos diariamente, variando un poco dependiendo de la edad y el sexo.
Con unos pequeños cambios en sus hábitos diarios, puede obtener fácilmente las porciones que su cuerpo necesita. Tenga a mano frutas y verduras frescas para comer como bocadillos o en un batido. Prepare una ensalada o verduras salteadas como guarnición y agregue verduras adicionales siempre que sea posible: en sopas y salsas, en sándwiches, en pizza y en fideos y curry. ¡Prueba esta receta de fideos ramen con bok choy y carga tus verduras de hojas verdes oscuras!
Fideos ramen con bok choy, champiñones y camarones
- ½ paquete de 8 oz de fideos ramen (chinos)
- 1 manojo de bok choy, picado
- 1 paquete de champiñones
- 8 oz de camarones cocidos o crudos, pelados y sin colas (cualquier otra carne se puede sustituir aquí)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jengibre picado
- ½ a un jalapeño entero, en rodajas (un jalapeño entero dará como resultado un caldo muy picante)
- 2-3 cucharadas de pasta de miso (cualquier tipo sirve)
- 1-2 cucharaditas de salsa de soja
- 1-2 cucharaditas de salsa hoisin (opcional)
- Sal al gusto
- 4 huevos
En una olla de cuatro cuartos, saltee el ajo, el jengibre y los jalapeños durante unos minutos hasta que estén suaves. Agregue los camarones crudos u otro tipo de carne. Saltee hasta que esté casi cocido, agregando un poco de agua si es necesario. Agregue bok choy y champiñones, revuelva y cocine por uno o dos minutos.
Mientras tanto, en una olla pequeña, ponga agua a hervir y una vez hervida, agregue los huevos enteros y cocine por 7 minutos.
A la mezcla de carne, bok choy y champiñones, agregue la pasta de miso, la salsa de soya y suficiente agua (o caldo de pollo) hasta que la olla esté 2/3 llena. Lleve a ebullición, cocine por unos minutos y luego pruebe, agregue sal, más pasta de miso, salsa de soya o salsa hoisin si es necesario. Una vez que el caldo esté sabroso, y si los huevos están listos, agregue los camarones (si están precocidos) y los fideos ramen. Cocine por 3 minutos.
Servir en un bol adornado con ½ de huevo medio cocido. Sirve 4, dos tazones pequeños cada uno.
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