Puede resultar difícil mantener el rumbo con la dieta y el ejercicio cuando las temperaturas caen en picado. Es una buena idea tener un plan para actividades en el interior, como subir escaleras, hacer yoga en silla o ver un video de ejercicios. Mantener el refrigerador abastecido con proteínas magras y vegetales ricos en nutrientes ayudará a una alimentación sana y una planificación de comidas saludables. Recuerde, al comer por salud, el objetivo es que al menos la mitad de su plato sea de frutas y verduras. Aquí tienes una abundante receta de estofado de ternera para que la pruebes. No hay nada artificial, ni conservantes ni aditivos en este guiso de ternera. Es un guiso sencillo de preparar, limpio para comer, con ingredientes frescos, reales, deliciosos y que no cuesta mucho preparar. Un final perfecto para un día de frío intenso y una excelente manera de mantener una alimentación saludable. Recuerde: "Los cuerpos sanos sangran menos".
De cocción lenta de estofado de ternera
Ingredientes:
• 1 libra de filete redondo, en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva (es maravilloso usar aceite con sabor: albahaca, romero o ajo y chile)
• Sal marina o kosher y pimienta al gusto
• 1 cebolla blanca grande, picada
• 4 cucharaditas de ajo picado
• 2 tazas de papas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
• 4 ramas de apio, limpias y picadas
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco
• 3 hojas de laurel
• 2 tazas de caldo de res, bajo en sodio, sin grasa
• 1 taza de vino tinto (opcional, vino sin alcohol o jugo de uva)
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates orgánicos cortados en cubitos
Direcciones:
• Frote la carne con aceite, sal y pimienta. Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras preparas las demás verduras.
• Prepare todas las verduras y agréguelas a la olla de cocción lenta. Coloque el filete redondo encima de las verduras. Agrega el caldo, el vino, los tomates, el tomillo, las hojas de laurel y un poco de sal y pimienta. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne esté tierna. Se recomienda una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos.
Sirva con una rebanada de pan integral para completar la comida. ¡Disfrutar!
**receta y crédito de la foto: http://skinnyms.com/slow-cooker-beef-stew/
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