El verano está en pleno apogeo y, a pesar del calor y el clima seco, los agricultores y comerciantes locales ahora tienen disponibles una gran cantidad de productos y productos frescos y saludables. Aproveche los beneficios nutricionales que se pueden encontrar en los productos de temporada que a menudo se cosechan en su propia comunidad. Estos son algunos de los artículos que puede encontrar disponibles en los puestos:
remolacha– tan delicioso y fácil de preparar. Simplemente hierva hasta que esté tierno, quítele la piel y disfrútelo. Esta verdura saludable para el corazón es rica en fibra, vitamina C y potasio. La mayoría de los productores los venderán con las hojas todavía adheridas. Córtelos y úselos como lo haría con cualquier otra hoja verde.
Tomates– te espera una hermosa abundancia de colores. Vienen en rojo, verde, naranja y amarillo y en una variedad de tamaños y se pueden comer crudos, cocidos y utilizados en muchos platos. Los tomates son ricos en muchas vitaminas y minerales y ricos en fibra. También se ha descubierto que los tomates tienen propiedades antiinflamatorias leves.
Judías verdes– delicioso directamente de la planta o al vapor. Rica en fibra y vitaminas A, C y K.
Maíz- Consíguelo mientras puedas. Gran parte de los cultivos de maíz del país han quedado devastados por la falta de lluvia. Es posible que todavía puedas encontrar algunos en los mercados locales de algunas partes del país. Cocine y coma inmediatamente: ¡un gran placer de verano!
Zanahorias– este tubérculo está lleno de vitaminas que incluyen: A, B, C y K. También contienen hierro, potasio y son una buena fuente de fibra.
Berenjena– Esta hermosa y rica verdura de color púrpura proporciona vitaminas B y K y fibra.
Albahaca-una hierba maravillosa para usar fresca en muchas recetas. Agrega gran sabor y vitaminas. (Ver receta a continuación)
Cilantro– excelente en muchas recetas, sopas y salsas mexicanas. Úselo fresco para obtener la mayor cantidad de beneficios para la salud. Rica en vitaminas, minerales y fibra.
Bayas– Las fresas, frambuesas, moras y arándanos son frutas de verano. Aprovecha los sabores dulces ricos en vitaminas, minerales y fibra.
melocotones– rico en vitaminas A y C, potasio y fibra. Delicioso y jugoso cuando se come crudo.
Cerezas– Las cerezas crudas son ricas en fibra y vitamina C. Cuidado con los huesos.
Sandía– Alto en vitaminas A y C y rico en potasio. Muy refrescante en un caluroso día de verano.
Elegir opciones saludables es fácil cuando se compran mercados y puestos agrícolas locales. Las frutas y verduras cosechadas de la tierra son naturalmente bajas en grasas saturadas, colesterol y sodio. Cuando se comen frescas, este producto se encuentra en su estado más saludable y contiene los mayores beneficios para usted. . Tenga cuidado al preparar y cocinar sus productos, de no agregar sodio y aceites que los conviertan en una opción poco saludable.
El objetivo del USDA Elige Mi Plato es hacer que la mitad de tu plato a la hora de comer esté compuesto por frutas y verduras. Comprar en los puestos y mercados de agricultores locales es una excelente manera de ayudar a que esto suceda. Manténgase saludable y ayude a su agricultor local al mismo tiempo. Asegúrese de llevar una bolsa, después de pasear por las hileras de hermosos productos agrícolas frescos en el Dulce aire de verano, ¡necesitarás uno!
Para encontrar mercados locales en su área, busque: http://search.ams.usda.gov/farmersmarkets/
tomate, mozzarella
y ensalada de albahaca
Ingredientes:
- 3 medianos Tomates
- 1/2 libra queso mozzarella fresco(si lo único que puedes encontrar es la bañera, asegúrate de secarla bien con palmaditas)
- 1/2 taza desgarrada hojas de albahaca
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 4 cucharaditas de vinagre balsámico
- sal kosher o sal marina, probar
Direcciones:
- Corta los tomates y la mozzarella en cubos grandes.
- Agrega las hojas de albahaca y rocía con aceite de oliva y vinagre.
- Revuelva ligeramente.
- Espolvorear con un poco de sal
- Enfriar durante al menos una hora. Conservar en el frigorífico.
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