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¡Hola, mis queridas madres y Feliz año nuevo para todas!

¿Has notado el cambio en las preferencias en alimentos en los últimos años? Hoy les hablaré de lo beneficioso que es comer saludable.  De porque tener hábitos alimentarios saludables nos alarga la vida para disfrutar a nuestras futuras generaciones.

Nuestros hábitos alimentarios, en gran medida, determinan cómo funcionan los sistemas de nuestro cuerpo.  Una buena alimentación promueve una buena salud y puede prevenir y/o disminuir enfermedades.  Esto no significa que tenemos que pasar largas horas en la cocina preparando una comida. Les confieso, nunca he sido amante de estar mucho tiempo en la cocina en la preparación de alimentos, tampoco soy muy creativa y dependo de algunas buenas aplicaciones para poder hacer buenas combinaciones de alimentos.

Sabemos que la nutrición es una parte importante de la salud para todos los niños, pero es especialmente importante para aquellos que tienen una condición de salud como un trastorno de sangrado. La salud en nuestros niños es un elemento clave para conseguir su felicidad, desarrollo físico y mental, y por supuesto, menos sangrados.

Como les mencioné anteriormente, yo no soy muy dotada en la cocina y necesito de asistencia.  Mi hija mayor, que tiene 24 años, una “millennial”, me ha enseñado mucho.  ¿Que tú me dices, Martha? ¿Que tu hija es la que ayuda, aunque no viva en casa? Si, yo como mamá, no lo sé todo, y me da gusto y orgullo ver como ella disfruta su tiempo en hacer una lista de compra de víveres y cocinar saludablemente.  Ella entiende que tener un trastorno de sangrado es un reto y puede impactar su salud negativamente si no se alimenta bien.

Ella me ha enseñado a enfocarme en que la comida es mucho más que sustento: la comida representa la cultura, a tener mayor consumo de alimentos y bebidas orgánicas, frescos y puros.  También, a valorar los alimentos en la función de la nutrición y no solo en términos de sabor y a tomar un galón de agua diarios.  Si, un galón de agua que te lleva a el baño como 15 veces al día 😊

Aunque, me dio un poco de miedo salir de la rutina, escoger nuevos sabores y colores, y escoger alimentos que no conocía.  Comencé mi viaje de una alimentación mejor y actividad física hace un año y he logrado bajar de peso.  Lo mejor es que me siento muy bien.  El nivel de azúcar esta normal y la fibromialgia ya no moleta tanto 😊 Ahora, tengo más energías y hasta el estado anímico me ha cambiado.

Recuerda tener una condición de salud como un trastorno de sangrado no debe ser impedimento para poder comer saludable.  Comienza con mantenerte motivada.  Añade mas productos frescos a tu canasta, más color a tu plato. Busca recetas que te inspiren, actívate, aunque sea en la casa.

¿Como lo hacen ustedes?  ¿Me encantaría saber que cocinan ustedes?  ¿Qué plan alimentario siguen con sus hijos? ¿Son creativas en la cocina? ¿Podrán compartir algunas de sus recetas con nosotros? Escríbeme a M.Boria@hemophiliafed.org para poder compartir sus ideas.

Aquí adelante, les dejo una de las ricas receta que, Alex, ha compartido en familia:

Taco de Camarones con Cilantro

Ingredientes:

• 1 bolsa de camarones, limpios y pelados
• ½ cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 1 cucharada de polvo de chile
• 1 cucharada de comino
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• 4 cucharadas de cilantro fresco
• ¼ de repollo
• 2 palos de cebollines
• 1 limón
• Tortillas

Procedimiento:

  • Cocinar los camarones: Revuelve los camarones, con el aceite de oliva, jugo de limón, pimentón ahumado, pimienta negra, sal, comino, polvo de chile, cebollines, cucharadas de cilantro fresco y ajo en polvo hasta que quede todo bien combinado, más o menos por 2-3 minutos. Pon a un lado.
  • Tortillas: Precalienta un sartén mediano a fuego mediano por 2 minutos. Un minuto por cada lado.
  • Para servir los tacos: agrega una cucharada de aderezo a cada tortilla y añade de 4-5 camarones. Añade el repollo y el queso Cotija desmoronándolo sobre los camarones.¡Buen Provecho!

 

Ingredientes de Aderezo De Yogur De Aguacate

• 1 aguacate pelado y cortado
• 2/3 de taza de yogur griego natural 2%
• Jugo de un limón
• ¼ de taza de cilantro fresco
• Pizca de sal

Procedimiento de Aderezo De Yogur De Aguacate:

Añade el aguacate, yogurt, jugo de limón y cilantro en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta suavizar, luego añade sal al gusto. ¡Buen Provecho!

Martha vive con su esposo Julio ya su hija Juliemar en New York.

* Nota: “Infusing Love: A Mom’s View,”, es una colección de opiniones personales y una representación de las experiencias individuales del blog. Si bien se realizan grandes esfuerzos para garantizar la precisión del contenido, lo que se escribe en el blog no representan a HFA ni a su Junta Directiva. El blog tampoco debe interpretarse como un consejo médico o la opinión / posición oficial de HFA, su personal o su Junta Directiva. Se recomienda encarecidamente a los lectores que discutan su propio tratamiento médico con sus proveedores de atención médica.


Hello, my dear mothers, and Happy New Year, everyone!

Have you noticed the change in food preferences in recent years? Today I will talk about how eating healthy is beneficial. . Having healthy eating habits lengthens our lives to enjoy our future generations.

Our eating habits, to a large extent, determine how our body systems work. A good diet promotes good health and can prevent and/or reduce diseases. This does not mean that we have to spend long hours in the kitchen preparing a meal. I confess I have never been a lover of spending much time preparing food, I am not very creative, and I depend on some useful applications to make the right food combinations.

We know that nutrition is an essential part of health for all children, but it is significant for those with a health condition such as a bleeding disorder. Health in our children is a crucial element to achieve their happiness, physical and mental development, and of course, less bleeding.

As I mentioned earlier, I am not very gifted in the kitchen and need assistance. My oldest daughter, 24 years old, a “millennial,” has taught me a lot. What are you telling me, Martha? That your daughter is the one who helps, even if she doesn’t live at home? Yes, as a mom, I don’t know everything, and I am glad and proud to see how she enjoys making a grocery shopping list and cooks healthy meals. She understands that having a bleeding disorder is challenging and can negatively impact your health if you don’t eat well.

She has taught me to focus on that food is much more than sustenance: food represents culture, to have more consumption of organic, fresh, and pure food and drinks. Also, to value food in terms of nutrition and not only in terms of taste and to drink a gallon of water daily. Yes, a gallon of water that takes you to the bathroom about 15 times a day 😊

Although, I was a bit scared to get out of the routine, choose new flavors and colors, and choose foods that I did not know. I started my better nutrition and physical activity a year ago and have managed to lose weight. The best thing is that I feel perfect. The sugar level is average, and the fibromyalgia no longer bothers me so much 😊 Now, I have more energy, and even my mood has changed.

Remember having a health condition such as a bleeding disorder should not impede eating healthy. Start with baby steps and stay motivated. Add more fresh produce to your basket, more color to your plate. Look for recipes that inspire you, get active, even at home.

How do you do it? I would love to know what you cook. What eating plan do you follow with your children? Are they creative in the kitchen? Will you be able to share some of your recipes with us? Please write to me at M.Boria@hemophiliafed.org  so I can share your ideas.

Here below, I leave you one of the delicious recipes that Alex has shared as a family:

Shrimp Taco with Cilantro

Ingredients:

• 1 bag of shrimp, cleaned and peeled
• ½ tablespoon olive oil
• 1 tablespoon smoked paprika
• 1 tablespoon garlic powder
• 1 tablespoon chili powder
• 1 tablespoon of cumin
• ½ tablespoon of salt
• ½ tablespoon of pepper
• 4 tablespoons fresh coriander
• ¼ cabbage
• 2 sticks of chives
• 1 lemon
• Tortillas

Process:

  • Cook the shrimp: Stir the shrimp with the olive oil, lemon juice, smoked paprika, black pepper, salt, cumin, chili powder, chives, tablespoons of fresh coriander, and garlic powder until everything is well combined, more or less for 2-3 minutes. Set aside.
  • Tortillas: Preheat a medium skillet over medium heat for 2 minutes. One minute on each side.
  • To serve the tacos: add a tablespoon of dressing to each tortilla and add 4-5 shrimp. Add the cabbage and Cotija cheese, crumbled over the shrimp. Enjoy your meal!

Avocado Yogurt Dressing Ingredients

• 1 avocado, pitted and peeled
• 2/3 cup 2% plain Greek Yogurt
• Juice from 1 lime
• 1/4 cup fresh cilantro, loosely packed
• 1 tablespoon diced pickled jalapenos (optional)
• Pinch of salt
• 1–2 tablespoons water (optional

Instructions:

In a food processor or blender, add the avocado, yogurt, lime juice, cilantro, and jalapeno. Blend until smooth, then add salt to taste. Add water to thin, if desired.

 

Martha lives with her husband, Julio, and daughter, Juliemar, in New York state.

*Note: “Infusing Love: A Mom’s View,” is a blog collection of personal opinions and a representation of individuals experiences. While extensive efforts are made to ensure accuracy of the content, the blog entries do not represent HFA or its Board of Directors. The blog is also not intended to be construed as medical advice or the official opinion/position of HFA, its staff, or its Board of Directors. Readers are strongly encouraged to discuss their own medical treatment with their healthcare providers.


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