FitFactor: ¿Cómo se compara su lista de alimentos saludables con la de un nutricionista?

¿Cree que sus puntos de vista sobre lo que es saludable se alinean con los puntos de vista de los expertos? El New York Times publicó hace unos meses un interesante artículo sobre la percepción pública de lo que es “saludable” y cómo éstas han cambiado con el tiempo. El estudio también destacó qué alimentos los nutricionistas creen que son los más saludables (y los menos saludables) y cómo estas opiniones difieren de las del público en general. El tofu y la quinua son dos alimentos que los nutricionistas consideran saludables mientras el público está más inseguro sobre su valor nutricional. Por otro lado, el 70% de los estadounidenses comunes y corrientes considera que las barras de granola son saludables, mientras que sólo el 28% de los expertos en nutrición opinan lo mismo. Por supuesto, hay alimentos que todo el mundo sabe que son terribles para la salud, como el tocino, los refrescos, las patatas fritas y las galletas. Las manzanas, las naranjas y la avena encabezan la lista de alimentos que casi todo el mundo considera saludables.
Este Artículo del New York TimesMuestra qué alimentos son considerados más saludables por los nutricionistas y cuáles son considerados saludables por el público en general, y dónde se superponen. En esta encuesta se calificaron cincuenta y dos alimentos comunes.
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Es probable que la razón detrás de los alimentos con percepciones encontradas entre los expertos y el público se deba al azúcar añadido. Los nutricionistas saben que en ciertos alimentos como las barras de granola y el yogur helado, se les agrega cantidades significativas de azúcar adicional, lo que los hace menos saludables de lo que la mayoría de la gente cree. Pronto será más fácil para el consumidor medio conocer esta información por sí solo. El La Administración de Alimentos y Medicamentos anunció una nueva plantilla para obtener etiquetas de información nutricional que requerirán que los fabricantes indiquen cuánta azúcar es natural y cuánta se agrega. Estos nuevos cambios entrarán en vigor en julio de 2018.
Una de las razones por las que alimentos como el tofu, la quinua y el hummus ocupan los primeros lugares en la escala de salud para los nutricionistas, pero los más bajos para el público, es que son relativamente nuevos en la dieta estadounidense convencional y, por lo tanto, los consumidores pueden sentirse inseguros de si son realmente saludables o simplemente una tendencia. También podría ser que haya mensajes contradictorios en los medios sobre ciertos alimentos. Los expertos están mejor informados sobre las investigaciones actuales, mientras que el comprador promedio está más inclinado a creer las afirmaciones saludables de los comercializadores de alimentos.
Entonces, ¿cómo sabemos nosotros, como consumidores promedio, qué alimentos comprar sin convertirnos en expertos? De manera realista, no siempre tenemos un control total sobre lo que comemos, pero podemos alterar nuestro estilo de vida para saber más sobre lo que ingerimos a nuestro cuerpo. Sea exigente con las afirmaciones que escucha de los vendedores de alimentos porque, al final del día, solo están tratando de que usted compre algo. Aarón Carroll de la New York Times publicó una lista de reglas de sentido común para una alimentación saludable que, si se sigue, tiene el potencial de mejorar su salud significativamente. (3) Algunos de sus consejos incluyen: comer la mayor cantidad posible de alimentos no procesados de diversas fuentes, comer comidas caseras con frecuencia, beber principalmente agua (y otras bebidas con moderación) y comer tantas comidas como pueda con otros gente. Si bien estas reglas pueden requerir cambios en el estilo de vida, en realidad son simples y pueden producir resultados muy positivos con respecto a su nutrición, peso y salud en general.
 

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